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胰腺炎恢复期刚出院20天内最好不要吃猪耳朵，猪耳朵内含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素钙元素，磷元素，铁元素等营养物质，可用于体质虚弱的人群。

吃猪耳朵的好处

1、补虚损：猪耳朵中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，食用有补虚损的功效，适宜气血虚损、身体瘦弱者食用。

2、健脾胃：猪耳朵性味咸平，入脾、胃经，有健脾胃的功效，适宜食欲不振者食用。

3、美容养颜：猪耳朵中含有大量的胶原蛋白，胶原蛋白是人体皮肤的主要构成成分，补充胶原蛋白能够让皮肤保持弹性，和保水性，促进皮肤组织的新陈代谢。

4、强身健体：猪耳朵中含有丰富的钙质，而人体的钙质每天都在流失，食用猪耳朵能够补充钙质，预防骨质疏松、缺钙性失眠等。